本日の一品

本日の一品は

鶏つくねのとろろ旨出汁

ナンコツ入の鶏つくねは食感が楽しめる一品。

一見とろろと合うの？とおもいきや意外に相性がいいです。

ポン酢でも出汁でもどちらでも合いますよ。

ＰＯＩＮＴ…玉子の黄身だけ落とせばまた一段と旨味アップ

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本日の一品

本日の一品は

高原野菜とカニカマのマリネ風サラダ。

高原レタスはシャキシャキ。生でバリバリ食べるのが本当は一番おいしくいただく食べ方なのだがホテルの朝食なのでそれはちょっとダメかな。食材を楽しんでもらおうとあっさりな味付けにしてあります。

POINT....新鮮が一番ちぎったらすぐ食べましょう。

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本日の一品

本日の一品は

レンコンと鳥肉の甘酢炒め

甘酢で炒め煮することで鳥肉がジューシーでまろやかに。

シャキﾂとしたれんこんが癖になる一品。

お酢入りなので疲労回復にもよいかも。

POINT…レンコンは酢水に漬けてあまり煮込まないように。

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本日の一品

本日の一品は

信州産なすと長芋の生姜醤油。

２つの食感が楽しめる一品です。

ジューシーななすとシャキシャキな長芋を出汁醤油と生姜をかければ出来上がり。

時間にして3分。お酒の友にでも合う一品です。

ＰＯＩＮＴ…なすはゴマ油をかけてレンチンで。

 

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本日の一品

本日の一品は

じゃがいもと鳥ひき肉の塩昆布炒め

あっさりな塩味だけど塩昆布を入れればコクのある料理に。

いくらでもいけそうな後引く味なのでつまみでもおかずでもおやつでも。

ＰＯＩＮＴ…じゃがいもは下茹でよりもレンチンで3分ほどがいいかな。

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