本日の一品

本日の一品は

信州ーモン×信州丸ナス×信州みそ　甘味噌和え

信州づくしの1品。

臭みの少ないトラウトサーモンとニジマスを交配した信州オリジナルブランドと

直径15ｾﾝﾁほどあるみずみずしい丸ナスを信州味噌でからめてみました。

 

POINT…信州みそに味醂、日本酒、砂糖を加え甘味噌仕立て

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本日の一品

本日の1品。

タケノコと厚揚げのツナ味噌

今が旬のたけのこ。

信州では鯖缶と一緒に煮たり味噌汁にするのが定番だけど

今回はツナと一緒に味噌煮にしました。

鯖缶の臭いが苦手な方にはおすすめ。

タケノコは部位によって食感が楽しめるところがいいですね。

POINT…タケノコはあく抜きをして下茹でをしっかりしてから味付けを。

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本日の一品

本日の一品は

アボガドとスモークチーズのヨーグルト和え

クリーミーなアボガトとスモークチーズをプレーンヨーグルトで和えるだけ。

簡単お手軽レシピ。

濃厚だけどあっさり。ワインのおともにピッタリ。

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POINT…ブラックペッパーをパラパラと。

 

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本日の一品

本日の一品。

信州産のエリンギとパプリカのバター醤油焼き

プリッ＆シコッとしたエリンギならではの食感がいいですね。

バター醤油との相性も抜群。

パプリカの甘味がより一層にうま味を引き出します。

☆POINT…エリンギは表面をカリッと焼きましょう！

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今日の朝食

日替わりの朝食。

今日のメニューは…

 

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・陶板焼き　玉子、ソーセージ、ミックスベジタブル、アスパラ

・ナンコツ入り鳥つくねおろしポン酢

・丸ナスのみそ炒め

・鮭の甘味噌和え

・きゅうりと大根の塩昆布漬け

・水菜と豆のサラダ

・小松菜とシメジの胡麻和え

・白米

・オクラとエノキ茸の味噌汁

 

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